摆摊是许多人都有过的创业想法，但是如果没有一个好的小吃产品，即使摆摊也难以获得好的收益。因此，在选择小吃产品时需要考虑到市场需求和盈利能力。

以下是一些在市场上比较受欢迎且具有较高盈利能力的小吃：

煎饺

煎饺是一种传统美食，在现代社会中仍然备受欢迎。制作简单、口感美味，而且价格适中。在人流量较大且消费者群体年龄偏大的商圈，摆摊卖煎饺可以获得不错的收益。

肉夹馍

肉夹馍源于陕西，近年来在全国范围内越来越受欢迎。肉夹馍制作简单、成本低、口感丰富，很容易吸引顾客购买。尤其是在中午和傍晚等人流量较大的时间段，摆摊卖肉夹馍可以获得不错的收益。

炸串

炸串是一种传统的小吃，在现代社会中仍然很受欢迎。制作简单、口感美味，而且价格适中。在夜市或人流量较大的商圈摆摊卖炸串，可以获得不错的收益。

煎鸡蛋

煎鸡蛋是一种非常简单、便捷的小吃。只需几分钟就可以制作出来，而且成本低廉，容易赚取利润。在早上和傍晚等时间段，在人流量较大的地方摆摊卖煎鸡蛋，可以获得不错的收益。

冰淇淋

冰淇淋是夏季最受欢迎的小吃之一。虽然成本较高，但是售价也相对较高，而且制作过程简单快捷。在夏季或游乐场等人流密集的地方摆摊卖冰淇淋，可以赚取可观的利润。

总之，在选择小吃产品时需要考虑到市场需求和盈利能力。以上列举了几种比较受欢迎且具有较高盈利能力的小吃，希望可以为摆摊创业者提供一些参考。