小吃是指那些以快捷、便宜、美味为特点的食品，通常在路边摊、夜市或者小店铺中出售。小吃作为一种流行的食品，因其成本低而利润高而受到了很多人的追捧。那么，小吃卖什么成本低利润高呢？

首先，炸鸡腿就是个不错的例子。制作炸鸡腿所需要的材料非常简单：鸡腿肉、面粉、淀粉和调料等。这些材料都是比较廉价的，加上一点点手艺和经验，就可以做出美味可口的炸鸡腿了。而炸鸡腿在市场上的价格通常都比较高，因此利润也相应地非常可观。

其次，煎饼果子也是小吃中成本低利润高的代表之一。煎饼果子所用到的原料主要包括面粉、豆沙、芝麻等，并且制作过程非常简单。然而，在市场上销售时却可以加入多种口味来满足消费者的需求，比如蛋黄煎饼果子、肉松煎饼果子等。因此，煎饼果子不仅成本低廉，而且销售价格也很高。

再就是小笼包。小笼包也是一种非常受欢迎的小吃，它所用到的原料主要包括面粉、猪肉馅和调料等。这些原材料价格都比较低廉，但是在制作时需要一定的技巧和经验才能做出口感好、味道美的小笼包。市场上销售时也可以加入多种口味来吸引消费者，比如虾仁小笼包、蟹粉小笼包等。因此，小笼包也成为了一种成本低利润高的小吃。

最后，串串香也是一个相对新兴但却非常流行的小吃品类。串串香所用到的食材主要有各种蔬菜和肉类等，在市场上销售时可以提供多种口味供消费者选择。由于单价较低，因此顾客在购买时通常会选购多个口味尝试，并且很容易形成重复购买的习惯。因此，串串香也成为了一种利润非常可观的小吃品类。

总之，小吃作为一种流行的食品，在市场上所面临的竞争压力非常大。但是，成本低廉、利润高的特点使得小吃在市场上仍具有很大的发展空间。希望未来越来越多的人能够投身于小吃行业，并且为消费者提供更加美味、实惠、方便的食品选择。