小规模餐饮是指年销售额不超过500万元的企业，通常包括一些小型餐馆、咖啡店、快餐店等。这类企业在纳税方面有着自己的特殊政策和税率。

根据国家税务总局发布的《关于实施增值税改革有关政策的公告》（国家税务总局公告2016年第36号），小规模纳税人适用3%征收率。也就是说，小规模餐饮企业在销售额不超过500万元的情况下，需要缴纳3%的增值税。

同时，对于营业额不足30万元的小规模纳税人，可以享受免征增值税政策。这个政策对于一些刚刚开业或者生意不太好的小型餐馆来说是相当重要的。但是需要注意的是，在享受免征增值税时，这些企业也不能进行普通发票、专用发票等相关开票行为。

除了增值税外，小规模餐饮企业还需要缴纳所得税。根据《中华人民共和国企业所得税法》，小规模纳税人所得应按照20%的税率缴纳。但是，对于一些符合条件的小型餐馆，可以享受到减免所得税政策。比如，因为疫情影响导致销售额下降的企业可以申请减免所得税。

除了增值税和所得税外，小规模餐饮企业还需要缴纳其他相关税费。比如，在办理营业执照时需要缴纳工商年检费、印章制作费等；在雇佣员工时需要缴纳社保及公积金等等。

总之，对于小规模餐饮企业来说，税务问题是一个不可忽视的重要问题。只有了解清楚相关政策和税率才能更好地进行财务管理和经营决策。