蛋糕是一种甜点，是人们在庆祝节日或者聚会时经常享用的美食之一。中国作为一个拥有着丰富饮食文化的国家，也有着自己出名的蛋糕品牌。

第一家值得提到的品牌是“85度C”。它由于其优质的原材料、新鲜的制作和创新的口味而深受消费者喜爱。这家品牌以“低温烘焙”为特色，采用尖端生产技术和标准化制造流程来保证产品质量。同时，它还不断推陈出新地推出各种口味新颖、营养丰富的蛋糕，并不断创新以满足消费者需求。

第二家知名品牌是“武汉好利来”。它是国内最早进入甜点市场并通过连锁经营模式发展壮大的企业之一。该品牌始终坚持高品质、健康、美味、方便等理念，并通过多年来不断地技术革新和提升产品质量，使其在市场上拥有了较高声誉。

第三家知名品牌是“巴黎贝甜”。它自创立以来一直秉承着法式烘焙的传统，以优良的原材料、精湛的技术和独特的风格，让人们在品尝蛋糕时感受到奢华、浪漫和唯美。据悉，“巴黎贝甜”还曾多次参加国际大赛并获得了多个奖项。

除此之外，还有一些地方性或者小众品牌也备受消费者喜爱。比如“天津抹茶屋”、“上海布丁王”等等。这些品牌也因为其独特而新颖的口味、创意十足的造型而深受消费者青睐。

总之，在中国，蛋糕市场竞争激烈，各家品牌都在不断地提升自身的形象，提高产品质量和服务水平，以满足消费者需求。相信随着消费水平的不断提高，中国蛋糕市场也会越来越好。