简介

炒蒸面是一道常见的中式小吃，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，只需几种食材和基本烹饪技巧即可完成。下面将介绍详细的制作步骤。

准备食材

1. 面条：选择适合自己口感的即可，建议选用宽面或刀削面。

2. 肉丝：可用瘦肉、五花肉等不同部位的猪肉切成细丝。

3. 蔬菜：根据个人口味选择适量青菜、豆芽等蔬菜。

4. 调料：酱油、盐、料酒、生姜、葱花等。

制作步骤

Step 1: 面条焯水：将面条放入开水中焯烫至软硬适中，捞出备用。

Step 2: 处理配料：将肉丝加入盐、料酒搅拌均匀。青菜洗净切段，豆芽洗净备用。

Step 3: 热锅爆炒：将油倒入锅中，加入肉丝翻炒至变色。加入葱花、生姜爆香，放入青菜和豆芽快速翻炒均匀。

Step 4: 加调料：倒入适量酱油、盐和少量水，搅拌均匀。

Step 5: 加面条蒸制：将焯好水的面条铺在肉菜上，加盖蒸锅，大火蒸5-8分钟即可。

Step 6: 装盘出锅：取出蒸好的面条，在上面撒上少许葱花即可食用。

小贴士

- 在焯水时可以加入一点油来防止面条黏连。

- 可以根据个人口味增减配料种类和数量。

- 调味时注意盐的用量，避免过咸影响口感。

结语

以上就是炒蒸面的制作步骤和技巧。它不仅美味可口，而且简单易学，是一道适合家庭制作的小吃。大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调味，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。