初中毕业生想要成为一名厨师，应该去哪里学习呢？对于这个问题，我认为有两种选择：一是去职业技术学校学习；二是到酒店或餐厅实践工作。

就第一种选择而言，职业技术学校通?；峥栌氤ο喙氐淖ㄒ悼纬蹋缗脞?、食品卫生等。在学校里，你将能够接触到最新的烹饪技法和菜谱，并且有机会亲手动手制作美食。同时，在课程结束后，你还可以获得相应的毕业证书，这对以后找工作也会有很大的帮助。

但是，职业技术学校也存在着一些问题。首先，由于人数众多，教师并不能给每位学生都提供充分的指导和辅导；其次，在校期间仅仅停留在理论层面上进行学习，并没有真正接触到实际操作。因此，在毕业后可能需要再进行一定时间的实践才能适应工作环境。

另外一个选择是直接进入餐厅或酒店工作。尽管这种方式没有形式化的学习过程，但是你可以在工作中接触到更多的厨师和菜品，并且能够深入了解餐饮行业的运作机制。而且，在实践中，你还能够不断地改进自己的技能和提高自己的水平。

然而，这种方法也存在一些弊端。首先，由于没有正规学习，可能会存在一些基础知识不足或者技能欠缺的情况；其次，在非正式场合下工作，可能无法获得像毕业证书这样的官方认证。

综上所述，初中毕业生想要成为一名厨师这个职业，应该选择一种最适合自己的学习方式。如果你想要系统地掌握烹饪技术并在找工作时有更大优势，那么去职业技术学校学习可能是一个不错的选择。但是如果你更加注重实践经验和锻炼自己的实际操作能力，那么直接进入餐饮行业进行实践也是一个不错的选择。