在当今社会，调酒师已经成为一个备受瞩目的职业。调酒不仅需要技术，还需要艺术、热情和创造力。而遵义是一个有着悠久历史和丰富文化的城市，自然也有不少地方可以学习调酒。

首先，我们可以考虑去专业的调酒学校学习。目前国内有不少知名的调酒学校，例如上海华东政法大学巴特顿国际调酒学院等。这些学校都拥有专业师资和完善的教育体系，可以为学生提供全面系统、具有时代性的教育服务，在实践中培养出优秀的调酒师。

其次，我们还可以选择到一些私人机构或者工作室进行培训。这种方式相对比较灵活，既可以满足个人需求也能够更好地掌握实战技能。在遵义市内，也有一些私人机构或者工作室提供这样的服务。例如“香颂美食”、“李氏家庭烘焙”等等。

最后，我们还可以通过自主学习的方式提高自己的调酒技能。这种方式需要具备较高的自学能力和动手能力，需要通过图书、网络等多种途径学习。对于初学者来说，可以先购买一些基础教材进行学习，例如《调酒大全》、《鸡尾酒制作》等。在此基础上，再通过各类社群、论坛或者视频网站了解更多实战经验。

总之，在遵义想要学习调酒并不难，选择合适的培训方式则取决于自身需求和条件。无论是去专业调酒学校还是到私人机构进行培训或者自主学习，都需要付出足够的时间和精力才能够真正掌握这门技艺。