烘焙培训书籍推荐

烘焙是一门需要技巧和经验的手艺，学习烘焙需要不断地积累知识并实践。而好的烘焙培训书籍可以帮助我们更好地了解烘焙技巧、提高烘焙水平。以下是几本值得推荐的烘焙培训书籍：

1.《面包：一本教你做出美味面包的指南》

这本由英国著名面包师傅Paul Hollywood所写的书籍详细地介绍了如何制作各种口感和风味的面包，从基础面团到复杂酸奶和果干等口味都有涉及。同时，书中也分享了一些关于酵母、发酵等方面的知识，并通过丰富多彩的图片展示每一个步骤，使读者更容易理解。

2.《甜点大师：法式甜点完全攻略》

这本来自法国著名甜点师傅Christophe Felder所写的书籍是一本精美而详尽的法式甜点教程。书中介绍了许多经典的法式甜点制作方法和技巧，如马卡龙、蛋糕、奶油泡芙等等，并在每一章节中都提供了详细的步骤和图片，使读者能够轻松掌握制作甜点的诀窍。

3.《高级烘焙：以科学为基础的烘焙技术》

这本由美国食品科学家Peter Reinhart所写的书籍是一本介绍烘焙科学知识和高级技巧的权威之作。书中详细地介绍了各种不同类型面包、比萨饼和其他烘焙产品，同时也解释了每个配方中所使用的成分以及它们对面团质量和口感的影响。除此之外，书中还提供了许多实用技巧和调整配方的方法，帮助读者更好地掌握烘焙技艺。

4.《西点制作教程》

这本来自中国国家职业资格考试指定用书系列的书籍是一本全面而系统地介绍西点制作知识和技巧的教材。书中从基础原料、工具的使用，到各种蛋糕、饼干、巧克力制品等的制作都有涉及，并在每一章节中提供了详细的步骤和图片，使读者能够更好地掌握西点制作技巧。

以上这些烘焙培训书籍都是值得推荐的好书，无论是初学者还是有经验的烘焙爱好者都可以从中获得不同程度的收获和启发。