什么是面点师基本技能？

面点师是一种非常重要的职业，他们掌握着制作各种面食的技巧和方法。面点师基本技能包括了许多方面，如调制面团、擀皮、包馅、发酵等等，这些都是制作美味糕点不可缺少的技能。

调制面团

调制面团是制作面食的第一步。好的面团需要选用优质的原材料，如高筋粉、低筋粉、水等，并且要掌握好比例和揉捏方法。在揉捏过程中，还需要注意加水量和力度，以及发酵时温度和湿度等因素。

擀皮

擀皮是制作饺子、馄饨等食品必备的技能。首先要将调好的面团分割成适当大小的小块，再将其压扁成圆形薄片，最后利用手指轻轻按压边缘使其变薄而宽。

包馅

包馅是一个需要练习和耐心的技能。在包馅的过程中，需要将擀好的皮放入手掌心，然后放入适量的馅料，最后利用双手或者工具将皮合起来。

发酵

发酵是制作甜点和面包必备的技能之一。发酵需要控制温度、湿度和时间等因素，以使面团膨胀并产生气泡。这样可以使糕点更加松软和美味。

总结

面点师基本技能包括了很多方面，需要不断练习才能掌握。同时还要注意食品卫生和安全，选择优质的原材料，以及注意制作过程中各种因素的影响。只有不断提高自己的技能水平，并且对食品保持热情和认真态度，才能做出更好、更美味的糕点。