幼儿园食堂冬季食品安全培训

随着气温的逐渐降低，冬季已经悄然而至。对于幼儿园食堂来说，保证冬季食品的安全性更加重要。为了提高工作人员的意识和素质，确保幼儿园食品的安全性，我们举行了一次冬季食品安全培训。

一、认识冬季的食品安全问题

在冬季，由于天气寒冷，细菌滋生得较慢。但是，在存放和制作过程中仍然会存在一些问题。因此，在日常工作中需要注意以下几点：

• 保持环境卫生：定期清洗消毒食品加工设备、餐具和场地。
• 注意原材料质量：选择新鲜、无霉变变质的原材料。
• 控制温度：在制作、存储过程中需控制好温度。
• 加强检查：对于每日供应的餐点进行严格检查，确保食品质量。

二、食品安全措施

为了确保冬季食品的安全性，我们需要采取以下措施：

• 定期开展员工健康检查：确保员工身体健康，避免病菌通过手部传播给食品。
• 加强员工培训：提高员工的卫生意识和食品安全意识。
• 严格执行食品留样制度：留样保存7天，供监管部门检查。
• 建立食品溯源制度：保留原材料来源信息和存储温度等相关信息。

三、应急处理措施

在出现突发事件时，需要采取及时有效的应急处理措施：

• 对于过期变质的食物，要及时扔掉并进行记录汇总。
• 如发现某一餐次有多人出现不适症状，立即通知有关部门，并进行调查处理。
• 如出现紧急情况，需及时拨打电话联系医院或120救护车，并做好现场处理工作。

通过此次冬季食品安全培训，我们进一步加强了幼儿园食品安全的意识和措施。相信在大家的共同努力下，我们一定能够确保幼儿园食品的安全性，为孩子们提供健康、美味的餐点。