永定作为福建省龙岩市下辖的一个县级市，是一个以农业为主要产业的地方。而在这片土地上，随着时间的流逝，人们留下了许多美食和特产。以下就是一些值得品尝的永定特产小吃。

首先要介绍的是全国闻名的永定油饼。它外形金黄酥脆，内馅软糯鲜美，口感十分丰富。这种油饼可谓是永定美食中最具代表性的一种了。

除了油饼，还有一道非常受欢迎的小吃——红薯粿。它使用新鲜红薯制作而成，口感软糯甜美，营养价值极高。不仅适合老年人和儿童食用，也是年轻人喜爱的零食之一。

再来说说永定老姜汤糕。这道小吃以当地名贵草本植物“永定老姜”为主料，在配合其他原材料后制成。它具有清香、味道浓郁、口感软糯等特点，并且有着非常好的保健作用。喝上一碗老姜汤糕，可以在寒冷的冬天中温暖人心。

还有一种小吃是永定鲜肉脯。这种肉脯选用当地优质猪肉制作而成，口感嫩滑、味道鲜美。它具有较长的保质期，而且在外出旅行或者徒步远足时带上一包肉脯，更是美味可口。

此外，永定还有许多其他特产小吃值得品尝。比如芋头糕、沙茶面、南瓜粥等等都非常不错。这些小吃每一种都有着自己独特的味道和风味，是永定当地人民生活中不可或缺的一部分。

总之，永定特产小吃丰富多样、味道独特、营养丰富。如果你来到了这里，千万不要错过这些美食佳肴。在品尝他们的同时，也能够更好地了解到这个城市的文化和历史背景。