中式面点师考试是一项非常重要的考试，它涵盖了很多方面的知识和技能。在这里，我们将介绍一些常见的中式面点师考试题。

第一类题目：制作面团

1. 如何制作传统的上海小笼包饺子皮？

2. 制作馒头时如何掌握好发酵时间？

3. 如何调整配方来得到柔软而有弹性的面团？

第二类题目：制作馅料

1. 如何制作传统的猪肉葱花馅？

2. 制作鲜虾蟹黄包时如何掌握好配比？

3. 如何制作口感柔嫩、味道浓郁的豆沙馅？

第三类题目：制作面点品种

1. 请列举出您所掌握的中式面点品种及其特点。

2. 制作切糕时如何让它保持松软口感而不过于甜腻？

3. 请描述一下您对于红豆汤圆做法的理解和掌握情况。

第四类题目：口味调整

1. 制作过程中如何根据客人口味需求进行调整？

2. 如何使得咸鲜口感更加浓郁？

3. 如何让甜品的甜度恰到好处，不过于腻人却又不失甜味？

以上仅是中式面点师考试题目的一部分，这些问题所涉及的知识点非常广泛，包括面团制作、馅料制作、烘焙技巧、口味调整等方面。而且，这些问题并不是简单的选择题或填空题，考生需要在时间内准确地回答出来。因此，为了顺利通过中式面点师考试，考生需经过充分的学习和实践，并掌握相关的技能和知识。

总之，在中式面点行业中取得成功需要付出大量的努力和时间，但只要你持之以恒，并且保持对这个行业的热爱与热情，相信最终会取得成功。