自制绿豆雪糕的做法

夏天来了，吃一份清爽又美味的雪糕是再合适不过了。而自制雪糕既能保证口感和品质，还能让你享受到亲手制作的乐趣。今天我就来分享一下关于自制绿豆雪糕的做法。

材料：

• 200克绿豆
• 500毫升牛奶
• 100克白砂糖
• 150克淡奶油（whipping cream）
• 1勺香草精（vanilla extract）

步骤：

第一步：准备食材。

将200克的绿豆洗净后浸泡在冷水中约1小时，然后将其加入开水中焯至表皮裂开，滤去水分；淡奶油放入冰箱冷藏；香草精备用。

第二步：打豆浆。

将焯好水的绿豆倒入搅拌机中加入500毫升牛奶，打成细腻的豆浆状。

第三步：加糖。

将100克白砂糖加入豆浆中搅拌均匀至完全溶解。

第四步：打发淡奶油。

从冰箱中取出150克淡奶油，使用电动打蛋器将其打发至体积增大、呈现绵密的状态。随后将香草精倒入淡奶油中，继续搅拌均匀。

第五步：混合材料。

将打好的淡奶油分次倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。

第六步：制作雪糕。

将混合好的豆浆倒入容器中（最好是有盖子的），放入冰箱冷藏室内约2小时使其开始凝固，然后取出来搅拌均匀；再放回冰箱里连续重复此操作3到4次即可。

小贴士：

• 为了口感更佳，可以在绿豆中加入少量冰糖或红枣等食材。
• 在搅拌淡奶油时最好使用电动打蛋器，这样会更省力且效果更佳。
• 每次取出后搅拌均匀是为了让雪糕成分分布均匀，口感更加细腻。

做好的自制绿豆雪糕不仅颜色美观、清爽可口，而且还富有营养。大家不妨试着亲手制作一下吧！