小西芹是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。它的口感脆嫩、味道清香，非常适合炒菜。下面我将介绍一种简单又好吃的小西芹炒法。

首先，我们需要准备好食材。除了小西芹之外，还需要准备一些蒜末、姜末和一些调料如食盐、生抽等。

接下来，我们开始处理小西芹。将小西芹洗净后切成段，然后用沸水焯一下，这样可以去除掉其苦味并保持它的鲜绿颜色。焯过水后用冷水冲洗一下，使其保持脆嫩口感。

接着，在锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末略微爆炒出香味，并放入焯过水的小西芹快速翻炒均匀。

然后加入适量的盐和少许生抽进行调味，再继续快速翻炒均匀即可。

最后，将炒好的小西芹装盘，上桌即可享用。

这种炒小西芹的做法简单快捷，不需要太多的时间和复杂的调料。它能保持小西芹的原汁原味，口感脆嫩，清香扑鼻。同时，这道菜也非常适合搭配米饭或面条食用，营养丰富又美味可口。

此外，在炒制小西芹时可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜如胡萝卜、青椒等进行搭配。这样不仅能增加色彩和口感层次，还能增加更多的营养元素。

总之，炒小西芹是一道简单又美味的家常菜。通过合理的处理和调味，可以使其保持脆嫩口感和原汁原味。无论是作为一道下饭菜还是配菜都非常合适。大家不妨试试这种简单又好吃的小西芹炒法，相信你会爱上它清香可口的味道。