职工食堂面点师是一份需要技巧和耐心的工作，他们每天早上都要起早贪黑，在食堂里为员工制作美味可口的面点。虽然这份工作看似简单，但实际上需要掌握许多独特的技巧。

首先，职工食堂面点师必须对不同种类的面粉有深入了解。在制作不同种类的面点时，使用不同种类的面粉可以产生不同的口感和质地。例如，比较常见的小笼包、馒头、花卷等都需要使用不同种类的面粉来制作。所以，在选择和搭配各种原料时需要有丰富的经验和知识储备。

其次，职工食堂面点师还需要掌握各种复杂操作技巧。例如，在制作小笼包时，需要将手指轻轻按压皮肤使得馅料与外皮之间保持适当距离，并在蒸煮过程中保持水汽循环。这些细节决定了最终出品口感是否好吃。

此外，职工食堂面点师还要根据季节和不同的食材选择适当的烹调方法。例如，冬季面点需要注意保温保湿，而夏季则要更注重口感清爽。对于新鲜食材的处理也需要讲究，如何将食材的味道和营养完整地体现在面点中也是一门大学问。

除了技术上的要求外，职工食堂面点师还需要具备良好的沟通与服务能力。因为他们每天都会和员工接触，所以必须能够与员工建立良好关系，了解他们的口味偏好，并根据员工反馈不断改进产品。

总之，职工食堂面点师是一份细致、耗时、技术含量极高的工作。他们每天都要为员工提供美味可口的食物，肩负着促进员工身体健康和提高生产效率等重要任务。所以我们应该尊重这个职业，并给予他们合适的待遇和认可。