餐饮安全知识培训是指通过各种形式，向从业人员传授餐饮业的安全知识和相关法律法规，以确保食品安全、预防事故的发生。以下是餐饮安全知识培训主要内容：

1.卫生标准

在餐厅里，卫生是最基本的要求。因此，在培训中需要重点强调卫生标准。包括：清洁卫生、消毒灭菌、垃圾处理等方面的基本操作技巧。

2.食品安全

食品安全是与顾客健康相关的重要因素。在培训中应该介绍不同食材所需要注意的事项，如何判断食材是否符合质量标准，如何正确储存、处理和烹制食品等。

3.菜单设计

菜单设计不仅仅只考虑美味程度和营养价值，也要考虑到顾客过敏反应等问题。在培训中应该包括一些常见过敏原以及如何在菜单中避免使用这些过敏原，以确保顾客的安全。

4.应急处理

餐厅里难免会发生突发情况，如火灾、断电等。在培训中应该介绍应急处理的基本知识和操作流程，包括火灾逃生、急救措施等。

5.法律法规

了解餐饮相关的法律法规是非常重要的。在培训中需要介绍有关食品安全、劳动合同等方面的法律条款和标准，以便从业人员不违反相关规定。

6.顾客服务

顾客服务是每个餐厅都必须重视的方面。在培训中需要介绍如何与顾客沟通、如何提供高质量服务、如何妥善处理投诉等问题。

7.职业道德

职业道德是从业人员必备的素质之一。在培训中需要强调良好职业道德对于整个行业形象和企业声誉的影响，同时也需要介绍一些行为准则和规范，以确保从业人员行为合理、规范。

总结：

餐饮安全知识培训是为了确保食品安全、预防事故的发生。培训内容主要包括卫生标准、食品安全、菜单设计、应急处理、法律法规、顾客服务和职业道德等方面。通过这些培训，从业人员可以更好地掌握各种操作技巧，提高工作质量和效率，为顾客提供优质的服务。