介绍

肉蒸蛋是一道美味的家常菜，是一种口感嫩滑、营养丰富的菜肴。它的做法非常简单，但要想做出嫩滑的肉蒸蛋也需要技巧。

原材料

主要原料：猪肉末、鸡蛋。

辅助原料：生姜、盐、鸡精、香油。

步骤

1. 准备食材

将猪肉末用刀剁成小块，加入切碎的生姜和适量盐进行搅拌均匀；将鸡蛋打散后加入少许水，搅拌均匀。

2. 混合食材

将准备好的猪肉末和鸡蛋混合在一起，再加入适量盐和鸡精，继续搅拌均匀。

3. 蒸制

将混合好的食材倒入容器中（建议选择玻璃或陶瓷容器），在表面滴上几滴香油，用保鲜膜盖住容器，放入蒸锅中进行蒸制。

蒸的时间根据容器大小和火力而定，通常需要蒸10-15分钟左右。当肉蒸蛋表面凝固后，轻轻晃动容器，看到里面的液体略有些颤动即可关火。

技巧

1. 肉要细剁

为了让肉质更加嫩滑，需要将猪肉末细剁成小块。这样做可以让肉质更加细腻，口感更加好。

2. 加水打散鸡蛋

在打散鸡蛋时可以加入适量的水进行搅拌，这样做出来的肉蒸蛋口感更加嫩滑。

3. 控制火力和时间

在进行肉蒸蛋的烹饪过程中需要控制好火力和时间。如果时间过长或者火力过大会导致菜品太干或者过熟。

总结

通过以上的步骤和技巧，相信大家都能做出一道嫩滑可口的肉蒸蛋了。在烹饪过程中，记得要掌握好火力和时间，这样才能够做出口感嫩滑、营养丰富的肉蒸蛋。