泰顺是一个美食之乡，拥有着丰富多样的特色美食。以下是泰顺特色美食的介绍：

1. 泰顺烤鸭

泰顺烤鸭以肉质鲜嫩、皮脆肉香而闻名。选用当地土鸭作为原材料，采用传统工艺制作，在炭火上慢慢烤制，入口极其香脆可口。

2. 泰顺油茶

泰顺油茶是一种浓郁的茶汤，配有花生、豆腐干、米粉等小吃。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。

3. 泰顺臭豆腐

泰顺臭豆腐外表金黄酥脆，内部软嫩多汁。它采用老卤水和豆腐自然发酵的方式制作而成，带有浓郁的臭味和微甜的味道。

4. 泰顺桂花糕

泰顺桂花糕是一种传统的甜点，它选用优质糯米粉、芝麻、桂花等原材料，在蒸笼中慢慢制作而成。口感软糯、香甜可口。

5. 泰顺花生饼

泰顺花生饼是一种以花生为主要原料的糕点。它选用当地新鲜的花生，经过多道工序加工而成，口感香甜、细腻。

6. 泰顺牛肉干

泰顺牛肉干是一种风味独特、营养丰富的小吃。它选用上等牛肉切片，配以各种调料腌制后晾干制成。口感咸香、柔软美味。

总结：

以上介绍了泰顺特色美食中的几种代表性食品。这些美食不仅在当地备受欢迎，在全国范围内也有着很高的知名度。如果你去泰顺旅游，不妨尝试一下这些美食，相信你定会被他们所征服。