老北京小吃老字号

北京是一座历史悠久的城市，有着丰富多彩的文化和美食。其中最具代表性的就是老北京小吃。这些小吃不仅有着独特的味道，更是饮食文化中不可或缺的一部分。而在这些老北京小吃中，有许多传承已久的老字号，它们见证了城市变迁与人们口味的转变。

状元楼

状元楼始建于清朝嘉庆年间，至今已有200多年历史。最初只是一家卖豆腐脑和豆干的摊位，后来发展成为一家集豆制品、粥类、面点等为一体的大型餐饮企业。其“五谷杂粮糖稀”、“肉夹馍”等特色菜品一直备受食客喜爱。

东来顺

东来顺创立于1903年，早期主要以涮羊肉为主打菜品，并因此名声大噪。随着时间推移，东来顺陆续推出了诸如“驴打滚”、“葱烤鸭”等招牌菜品，深受人们喜爱。如今，东来顺已成为京城涮羊肉、烤鸭、火锅等传统美食的代表之一。

全聚德

全聚德始于1864年，百余年来一直致力于烤鸭制作。其独特的烤鸭制作工艺和配方，使得其烤出的鸭子皮脆肉嫩、香味浓郁，广受食客好评。全聚德更是在国内外获得了多项殊荣，成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。

天津眼花楼

天津眼花楼创立于清朝光绪年间，最初只是一家以卖早点为主的小摊贩。随着时间推移，眼花楼逐渐发展成为一家集小吃、粥类、面点等多种经典美食为一体的大型餐厅。其中最有名的要数“担担面”了，这道由经典川菜演变而来的面条加入了眼花楼特制的辣椒酱，味道独特。

这些老字号不仅是北京饮食文化的代表，更是这座城市历史、文化和人们生活的见证。它们沿袭着传统工艺，坚持原汁原味的口感，成为了许多人不可或缺的美食选择。如果你有机会来到北京，一定要去尝试一下这些老字号中的美食！