水煮肉片是一道四川省传统的名菜，也是中国餐饮文化中非常有名的一道菜品。尤其是在中国各地的川菜馆中，这道菜几乎都会出现在菜单上。

水煮肉片的制作原料十分简单，主要是猪肉片、豆芽、青蒜、姜蒜等。将猪肉切成薄片后放入沸水中稍微焯一下水，然后捞起来过凉水。接着将豆芽和青蒜洗干净备用。将锅加热并倒入足够多的清汤，加入适量盐和味精，再放入辣椒面和花椒粉调味，并加入豆芽和青蒜等配料翻炒均匀。

最后将焯好水的肉片放入锅中，并用铲子推散。待汤再次沸腾时，就可以关火盛出来了。这道菜不仅口感鲜美，而且颜色鲜艳，香气扑鼻。

而说到做这道菜最正宗的地方，那就要提到四川省成都市的“水煮肉片”餐厅了。这家店以其特色的水煮肉片而闻名于世，不仅在中国各地有着众多门店，还在海外拓展了业务。它的口感十分正宗，吃起来辣而不燥、麻而不倒，让人回味无穷。

除此之外，在中国其他地方也有很多做水煮肉片很出名的小店，比如重庆市的“杨家将”和江苏省南京市的“顾老幺”，它们也都吸引了大量食客前来品尝。

总之，水煮肉片是一道非常美味可口、又具有浓郁地方特色的菜品。如果你想要品尝最正宗的水煮肉片，那么可以去成都市或者其他出名水煮肉片店里一试。相信你一定会爱上这道四川美食！