幼儿园食堂食品安全培训记录表

为了确保幼儿园食堂的食品安全，提高食品加工人员的专业知识和操作技能，我园定期组织食品安全培训。以下是最近一次培训的记录表：

培训日期：

2021年6月15日

培训内容：

1. 食品安全意识教育：向员工普及食品安全的重要性，强调个人卫生、环境卫生和设施设备卫生对于食品安全的影响。

2. 食物中毒防控知识：介绍常见的食物中毒原因、症状和预防方法，并教授急救措施。

3. 食材采购与贮存：详细介绍如何选择新鲜、合格的食材，以及正确的储存方式和期限。

4. 食品加工与处理：讲解各类菜品和主食的制作过程，强调避免交叉污染和控制风险。

5. 卫生管理与清洁消毒：介绍食堂的卫生管理制度，教授清洁消毒方法和频率。

6. 废弃物处理与垃圾分类：重点讲解废弃物的正确处理方式，推广垃圾分类的意义和方法。

培训人员：

1. 幼儿园食堂厨师及助理

2. 食品加工操作人员

培训方式：

1. 理论教学：通过PPT演示、视频展示等形式，向员工传达相关知识。

2. 实地操作演练：在食堂内进行实际操作指导，检查员工厨房操作规范性。

培训效果评估：

1. 考试评测：对参与培训的员工进行考试，测试其对于食品安全知识的掌握程度。

2. 实操评估：观察员工在厨房操作中是否能够严格按照培训内容进行，并检查其个人卫生习惯等方面。

培训总结：

通过本次培训，员工们进一步提高了对食品安全的重视程度，并掌握了更多实用的操作技能。他们对于食材的选择、加工过程和卫生管理有了更深入的理解，为保障幼儿园食堂的食品安全起到了积极的推动作用。

我园将继续定期组织类似的培训活动，不断提高员工的专业素养，确保食堂食品安全达到最高标准。

签字：

幼儿园园长（签字）：_____________

培训记录人（签字）：_____________

参与培训员工（签字）：_____________

以上是本次幼儿园食堂食品安全培训记录表，请相关人员认真阅读并保存好此文件。

注：本文仅供参考，具体内容根据实际情况进行调整。