桂林米粉

桂林米粉是桂林当地最有名的小吃之一，也是代表性的特色美食。它由细嫩的米粉、鲜美的汤底和丰富的配料组成。米粉口感软糯，入口即化，而汤底则以猪骨熬制而成，浓郁香滑。在桂林，你可以选择加入肉片、豆腐、脆皮肠等不同的配料来搭配你的米粉。无论是早餐还是夜宵，桂林米粉都是人们喜爱的美食选择。

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林地区另一道著名的特色美食。它以新鲜的河鱼为主要材料，再加上啤酒、香菜、姜蒜等调料烹制而成。这道菜品具有浓郁的啤酒香味和鱼肉的嫩滑口感，让人回味无穷。阳朔啤酒鱼通常会在大型聚会或节庆活动中用来招待客人，也是桂林地区的一道传统美食。

螺蛳粉

螺蛳粉是桂林当地非常受欢迎的一道小吃。它以小而嫩的山螺和米粉为主要原料，再加上鲜香的汤底和配菜，形成了独特的味道。螺蛳粉的制作复杂，需要经过多道工序，但其口感鲜美、香辣可口，深受游客和当地居民喜爱。在桂林街头巷尾，你可以轻松找到摊贩卖着这道美食，并品尝到正宗的桂林味道。

糯米鸡

糯米鸡是一种具有浓郁江南风味的特色美食，在桂林当地也很受欢迎。它由糯米、鸡肉和香料等材料组成。制作过程中，先将鸡肉切块后与调料一起腌制入味，然后将腌制好的鸡肉包裹在糯米中，用荷叶包好，蒸熟后食用。糯米鸡香气四溢、口感软糯，配上嫩滑的鸡肉，让人食欲大开。

马肠粽

马肠粽是桂林地区非常有特色的一种粽子。它以糯米为主料，再加入马肠、花生、红豆等多种配料，经过蒸制而成。马肠是一种用竹筒包裹的野生植物，具有特殊的香味和口感。马肠粽外观呈长条形，散发着浓郁的香气。每年端午节期间，桂林地区都会举办粽子文化节，届时你可以品尝到正宗的马肠粽。

阳朔油茶

阳朔油茶是桂林当地传统早餐中常见的一道美食。它由茶叶、花生、芝麻、猪油等原料制成。油茶汤色乳白，口感浓郁绵滑，带有淡淡的茶香和坚果味道。在阳朔地区，你可以在早晨的街头巷尾找到摊贩卖着油茶，与当地居民一同享受这道美味的早餐。

桂林当地有许多其他特色美食，如糖油粑粑、酥皮包子、桂林豆腐等。无论是哪一种小吃，它们都代表了桂林人民对食物的独特理解和追求。来到桂林旅游时，不妨品尝这些美食，体验当地的文化和美味。