牛大肚怎么做好吃又简单

牛大肚是一道很受欢迎的菜品，口感鲜美，营养丰富。但是制作起来却比较麻烦，需要去除血水和异味，并且要保持其原本的嫩滑口感。下面就为大家介绍几种简单易做、又好吃的牛大肚的做法。

1. 红烧牛大肚

将洗净后的牛大肚切成一寸见方小块，在锅中加入适量油热后放入姜蒜爆香，再放入切好的牛大肚和适量料酒进行翻炒，然后加入生抽、老抽、白糖和盐等调料慢慢地焖至软烂即可。

2. 麻辣牛大肚

将洗净后的牛大肚切成约0.5厘米厚度的片，用清水中放少许盐和食用碱泡30分钟后取出沥干水分备用。锅中倒入适量油并加入豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、葱段等调料爆香，再放入牛大肚片和适量的盐进行翻炒，最后加入辣椒粉和味精等调料拌匀即可。

3. 清炖牛大肚

将洗净后的牛大肚切成小块，在锅中加入清水、姜、葱和枸杞子等食材一起烧开，然后撇去浮沫，转小火慢慢焖至牛大肚软烂即可。可以根据个人口味加入适量盐来提升其鲜美程度。

4. 香辣牛大肚

将洗净后的牛大肚切成约1厘米宽度的条，用清水中放少许盐和食用碱泡30分钟后取出沥干水分备用。在锅中倒入适量油并加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，然后加入切好的牛大肚进行快速翻炒，最后加入生抽、老抽、白糖、盐等调料拌匀即可。

以上便是四种简单易做的牛大肚做法。虽然牛大肚制作比较繁琐，但只要掌握了一些技巧和方法，就可以轻松制作出美味可口的牛大肚啦！