红头鱼是一种美味可口的鱼类，它肉质鲜嫩，味道鲜美。想要做出好吃又简单的红头鱼，只需要几个简单的步骤和一些基本的调料。下面我将和大家分享一个简单易学的红头鱼做法。

首先，准备好所需材料。我们需要新鲜的红头鱼、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、白胡椒粉以及食用油。

第二步是处理红头鱼。将新鲜的红头鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后将它切成适合食用的大小块。

接下来，热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入蒜末继续翻炒片刻。

当锅中冒出姜葱蒜香时，将切好的红头鱼块放入锅中翻炒至两面微黄，并轻轻地撒上一些盐和白胡椒粉。

接着，加入适量的生抽翻炒均匀，使红头鱼均匀上色，并让其吸收香味。注意不要加太多生抽，以免造成过咸的味道。

翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖用中小火慢炖10-15分钟。这样可以让红头鱼更加入味，并且肉质更加鲜嫩。

最后一步是出锅装盘。将炖好的红头鱼捞出放在盘子里，然后再将锅中剩下的汤汁提高火力收汁至浓稠状态。

将收汁好的酱汁均匀地倒在红头鱼上面，撒上一些葱花点缀即可。这样做出来的红头鱼色泽金黄、外焦里嫩、口感细腻、味道美味可口。

通过以上几个简单步骤，我们就能轻松做出好吃又简单的红头鱼。当然，在制作过程中也可以根据个人口味进行调整，增加一些自己喜欢的调料和调味品。

希望大家能够尝试做一做这道美味的红头鱼，享受到它带来的美妙口感和独特风味。祝大家做菜成功！