摆摊卖小吃是不少人的副业或兴趣爱好，尤其是在晚上，因为白天工作忙碌后的人们往往会有些饥饿感，这时候就需要一些美味可口的小吃来解决。那么，晚上摆摊卖什么小吃比较好呢？下面我们来分享一些经验和建议。

首先，考虑到夜市人流量大、时间短、消费者对价格敏感等特点，我们建议选择制作简单、成本低廉、口感好的小吃。

1. 煎饺：煎饺是非常受欢迎的夜市小吃之一。煎饺皮脆馅嫩，加入适量的配料和调料可以使得煎饺更加美味。制作过程简单易学，成本低廉。

2. 炸串：炸串也是夜市中非常受欢迎的小吃之一。将肉类或蔬菜串起来，在油锅中炸至金黄色即可?？梢愿莨丝托枨笈湟圆煌谖兜牡髁虾驼毫希黾悠涿朗臣壑?。

3. 煎鸡蛋饼：煎鸡蛋饼是一种简单又美味的夜市小吃。只需要将面粉和水调成面糊，加入适量的配料后在平底锅中煎至两面金黄即可?？诟兴扇怼⑾愦?，非常适合夜市消费者口味。

4. 生煎包：生煎包是以南方小笼包为基础制作而成的小吃。外皮薄脆，内馅鲜嫩，口感极佳。虽然制作过程较为复杂，但其美味却能吸引不少消费者前来品尝。

5. 麻辣烫：如果当地气候较寒冷，那么摆摊卖麻辣烫也是一个不错的选择。麻辣烫是中国传统美食之一，在夜市中也非常受欢迎。只需要准备好各种食材和汤料，并且提供多个不同口味的汤底，顾客可以自由组合出自己喜欢的口味。

总之，在晚上摆摊卖什么小吃比较好，我们需要根据当地的消费习惯、气候特点和顾客需求等因素进行选择。而以上这些小吃都是制作简单、成本低廉、口味美味的选择，也非常适合夜市摆摊销售。