10寸蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕是一道口感绵软、香甜可口的小点心，制作起来非常简单，而且材料也十分容易取得。今天给大家分享一下10寸蒸蛋糕的家常做法。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：

• 低筋面粉300克
• 白砂糖150克
• 鸡蛋5个
• 牛奶150毫升
• 植物油50毫升
• 泡打粉1茶匙
• 香草精数滴（可选）

除了以上食材外，还需要一个直径为10寸的圆形模具以及一把手动打蛋器。

步骤详解

1. 准备工作：

将模具擦拭干净并抹上一层油，以防止面糊粘住模具。

2. 分离蛋黄和蛋白：

将5个鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别装入两个容器中。

3. 打发蛋白：

使用手动打蛋器将蛋白打至起泡，并逐渐加入50克糖，继续搅拌至硬性发泡。

4. 混合面糊：

在另一个容器中加入150毫升牛奶、150克糖、50毫升植物油和1茶匙泡打粉，用手动打蛋器均匀搅拌。随后加入300克低筋面粉，继续搅拌成为均匀的面糊。

5. 加入蛋黄和香草精：

将5个鸡蛋黄和数滴香草精加入面糊中，再次混合均匀。

6. 搅拌面糊：

将搅拌好的面糊倒入打发好的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌至面糊与蛋白混合均匀。

7. 倒入模具：

将搅拌好的面糊倒入已经抹好油的模具中，轻轻震动几下使其表面平整。

8. 蒸煮：

将模具放入蒸锅中，加水至6分满，并在大火下蒸约25分钟。待蛋糕完全冷却后，即可切片食用。

小结

通过以上步骤，我们就可以制作出一款口感绵软、香甜可口的10寸蒸蛋糕了。在制作过程中需要注意控制好每个步骤的时间和手法，以保证最终结果能够达到我们预期的效果。希望这篇文章能够对大家有所帮助！