湖北恩施小吃——蕲春豆腐干

湖北恩施是一个风景秀丽的地方，作为一个历史悠久的地区，当地的小吃也非常有特色。其中最有名的就是“蕲春豆腐干”了。

蕲春豆腐干是指用黄豆为原料，经过磨浆、滤渣、煮沸、压缩等多个工序制成的一种豆制品。它呈长方形或正方形，质地韧性十足，口感绵软而不粘牙。它富含蛋白质、钙、铁等营养成分，被誉为“天然营养食品”。

在恩施当地，几乎每家每户都会做豆腐干，但是最有名的还要数位于蕲春县城中心的“李记麻辣豆腐干”。这家店已经有40多年历史了，在当地人心中拥有很高的声誉。其豆腐干外表金黄麻辣，内里嫩滑爽口。尤其是与店家特制的辣椒酱相配，更是美味无比。

除了“李记麻辣豆腐干”外，恩施还有许多其他豆腐干店家。例如在蕲春县城周边的马鞍山、石桥头、大路坪等地，都有很多小作坊生产出美味的豆腐干。这些小作坊虽然规模不大，但是口感却非常正宗。

除了当地人喜欢吃豆腐干以外，在旅游旺季时，越来越多的游客也会前来品尝这道特色小吃。他们纷纷赞叹其香气扑鼻，嫩滑绵软的口感和香辣可口的味道。

总之，“蕲春豆腐干”是一道十分美味的地方小吃，如果您有机会去到湖北恩施玩耍，请务必不要错过这道美食！