夏天来了，吃一份冰凉的雪糕是非常惬意的事情。但是，如果家里没有奶油怎么办呢？其实，你可以尝试用其他替代品来制作美味的雪糕。

首先，我们需要知道什么是奶油。奶油是从牛奶中提取出来的脂肪部分，它有很好的乳化性和稳定性，能够使食物口感更加丰富。在制作雪糕时，通常会使用重奶油（heavy cream）或淡奶油（whipping cream），它们都含有较高的脂肪含量。

但是如果你没有奶油，也不用担心。下面介绍两种不需要奶油的雪糕制作方法：

1. 香蕉雪糕

香蕉本身就含有较高的果胶和碱性物质，在冷藏后能够形成类似于冰淇淋的口感。这种香蕉雪糕简单易做，只需要以下几个步骤：

• 将2-3根成熟香蕉剥皮切块，放入密封袋中，冷冻至少2小时。
• 将冷冻的香蕉块放入搅拌机中，加入适量的牛奶或其他植物性奶。按照个人口感添加适量的糖或蜂蜜。如果喜欢巧克力味道，还可以加入一些可可粉。
• 打成光滑的混合物后倒入模具中（如小杯子、冰皮月饼模具等），放回冰箱冷冻室中至少2小时。

这样就能够得到香甜可口的香蕉雪糕了。如果想要增加口感层次，还可以在混合物中加入坚果碎、干果碎等配料。

2. 椰浆雪糕

椰浆是许多亚洲国家常用的调味品，在烹调中有着广泛应用。它含有天然乳化剂和丰富的油脂，可以替代奶油作为雪糕制作原料。以下是椰浆雪糕制作方法：

• 将1罐（400毫升）椰浆、100克糖和1勺香草精混合，加热至糖溶化。
• 将2个鸡蛋打入碗中，打散后慢慢加入椰浆混合物中，不断搅拌。
• 将混合物倒入锅中，用小火持续不断地搅拌。当混合物变稠时，关火静置。
• 将混合物过筛去掉鸡蛋块和香料渣。冷却后倒入模具中（如冰皮月饼模具、冰箱盒等），放回冷冻室中至少4小时。

这样就能够得到浓郁的椰浆雪糕了。如果喜欢其他口味，还可以在混合物中加入巧克力碎、水果泥或咖啡等调味品。

以上就是两种没有奶油怎么做雪糕的方法。它们不仅简单易做，而且口感清爽甜美，非常适合夏日食用。如果你也想尝试制作自己的雪糕，可以根据以上方法来DIY哦。