红烧土豆怎么做好吃又简单

红烧土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下如何做出口感绵软、汁水浓郁、香气四溢的红烧土豆。

准备食材

1. 土豆：去皮切块。

2. 葱姜蒜：切末备用。

3. 酱油、料酒、白糖、盐、生抽。

4. 植物油。

步骤

1. 炒香调料：

在锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末，小火翻炒出香味后加入适量酱油和料酒，再加入适量白糖和盐，小火慢慢翻炒至调料变成棕红色即可。

2. 红烧土豆：

将土豆块放入锅中，加入足够的清水，水量要刚好淹过土豆块。大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

3. 加入调料：

把炒香的调料倒入锅中，再加入适量生抽，搅拌均匀后盖上锅盖继续焖煮20分钟左右，直到土豆软烂汁浓即可。

技巧

1. 土豆选择：

选用口感绵软、不易碎的土豆。如果土豆比较老或是质地较硬，可以先将其削皮后泡在清水中片刻，让它变得更加嫩滑。

2. 焖煮时间：

所谓“红烧”就是需要充分焖煮时间才能让调料和土豆充分融合。但也不能焖得太久，否则会影响土豆的口感。一般来说，在加入调料后焖煮20分钟左右即可。

3. 调味要适度：

酱油、生抽、白糖和盐的比例要适度，以免口感过咸或过甜。可以根据自己的口味适当增减调料的用量。

总结

红烧土豆是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出香气扑鼻、汁水浓郁、口感绵软的红烧土豆。掌握好火候和调料比例，就能做出更加美味的红烧土豆，让家人们都赞不绝口。