奶油蛋糕怎么做教程

奶油蛋糕是一道经典的甜点，口感绵密香滑，深受喜爱。今天，我将为大家分享一份简单易学的奶油蛋糕制作教程。

材料准备

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉5克

5. 动物性鲜奶油200毫升

6. 黄油50克

步骤一：准备工作

首先，将鸡蛋分离开，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。确保容器没有任何水分，以免影响蛋白打发。

步骤二：制作面糊

1. 将细砂糖慢慢加入蛋黄中，并用打蛋器快速搅拌至颜色变浅、质地变稠。

2. 在筛网上过筛低筋面粉和泡打粉，再倒入蛋黄糊中搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊出现筋道。

步骤三：打发蛋白

1. 在蛋白容器中加入一小撮细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至起尖角。

2. 继续打发时，分3次加入剩余的细砂糖，并持续打发至蛋白体积扩大、质地变得柔软。

步骤四：混合面糊和蛋白

1. 将打发好的蛋白分3次加入到面糊中，每次用切拌法轻轻搅拌均匀。这样可以保持面糊的松软度。

2. 加入溶化黄油，再次轻轻搅拌均匀。

步骤五：烘焙奶油蛋糕

1. 将准备好的面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，均匀摊平。

2. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即可。

步骤六：装饰奶油蛋糕

1. 烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放置在网架上自然冷却。

2. 蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕切成两层。将鲜奶油涂抹在底层上，并加入喜欢的水果作为点缀。

3. 再将第二层蛋糕放在上面，并涂抹一层厚厚的鲜奶油。可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果等装饰。

步骤七：享受美味

一份香滑绵密的奶油蛋糕就制作完成啦！现在你可以享受这道美味甜点了。记得保存剩余的蛋糕放入冰箱，以保持新鲜。

希望这个奶油蛋糕制作教程能够帮助到大家，快去尝试一下吧！