摆地摊是一种创业方式，可以让你在小本经营的同时学到很多实际技能。其中，选择什么样的小吃是非常重要的一点。

首先，我们需要了解市场需求。不同地区有不同的人口基数和文化背景，因此对于小吃的需求也不尽相同。比如在北方城市，烤串、煎饼果子、羊肉泡馍等都是非常受欢迎的小吃；而在南方城市，则更喜欢各种粉面、小龙虾、糖葫芦等。

其次，我们还需要考虑成本和利润。开店或者摆地摊都需要有足够的资金投入，并且要将成本控制在合理范围内才能获得可观的利润。例如，在北方城市中，烤串和煎饼果子成本相对较低，而售价却能保持在较高水平；而在南方城市中，则更适合售卖口味偏轻、成本低廉的小吃。

最后，品质也是成功的关键之一。无论你选择什么样的小吃，在制作过程中都应该注重品质。无论是原材料的选择，还是制作工艺的掌握，都需要严格把关。只有让顾客吃到真正好吃、健康、卫生的小吃，才能赢得他们的口碑和信任。

总结来说，在摆地摊学习小吃时，我们需要考虑市场需求、成本和利润以及品质等因素。只有在这些方面都做得足够好，才能让我们在创业中获得成功。