酒店业是一个服务性行业，员工的素质和技能直接关系到酒店的形象和经营状况。为了提高员工的综合素质及服务水平，许多酒店都实行了培训考核制度。

酒店培训考核制度是指通过对员工进行系统化、规范化的职业培训，并通过考核来评价其综合素质和岗位能力，以达到提升员工整体素质和服务水平的目标。

首先，酒店必须建立完善的培训机制。这包括将培训计划纳入到人力资源管理计划中，并确定一套完整的培训课程体系。同时，要根据不同岗位特点和任务要求分别制定相应的课程内容，并确保每个员工都能接受到针对性强、实用性高的培训。

其次，酒店应该注重考核机制。在完成培训后，需要对员工进行相应的考核评估。这可以通过设定各种考试、测验或者模拟操作等方式来进行。除了传统的知识测试外，还可以加入实际业务操作环节进行现场观察评估。考核结果将成为员工晋升、薪资调整或者奖惩制度的重要依据。

此外，酒店还应该注重培训效果的监测和反馈机制。在员工完成培训后，应该对其进行跟踪式评估，并及时给予反馈意见。如果发现存在不足之处，可以再次安排补充性培训课程，以进一步提高员工的综合素质和服务水平。

最后，酒店还需根据实际情况完善培训考核制度。随着市场的变化和业务形态的调整，酒店需要不断地调整和完善培训考核制度，以适应未来发展需要。

总之，在当今竞争激烈的酒店市场中，提高员工素质和服务水平是至关重要的。建立有效的培训考核制度能够帮助酒店提高员工整体素质和服务水平，并为酒店发展打下坚实基础。