上海的传统美食是什么

作为中国最繁华的城市之一，上海自然拥有着丰富多样的美食文化。其中，不少美食已经成为了上海的传统特色。

小笼包

小笼包是上海的著名特色美食之一，也是全国知名度极高的美食之一。其选用优质面粉和鲜肉馅制作而成，口感软糯、汤汁鲜香、味道醇厚。在上海，到处都可以看到小笼包店，可以说已经成为了当地人和游客必吃的美食之一。

生煎包

生煎包也是上海非常有名的小吃之一。与小笼包相比，生煎包更加油腻，但是由于制作工艺独特，所以味道十分好吃。它具有外皮金黄、内馅鲜嫩、汁水丰富等特点，在上海街头巷尾随处可见。

南翔小笼

南翔小笼属于小笼包家族中的一个“分支”，但是它的制作工艺和味道都非常独特。南翔小笼的馅料选用鲜肉、虾仁、蟹粉等多种食材，口感十分鲜美。此外，南翔小笼的皮薄而不破，汤汁清香可口，是上海地区最具代表性的美食之一。

白斩鸡

白斩鸡是上海传统美食中比较健康和清淡的一种。选用活鸡经过剁、洗、焯等多个步骤制作而成。其肉质细嫩、口感爽滑，并且搭配上特制的调料，味道更佳诱人。

沪式月饼

沪式月饼是上海地区的特色传统点心之一。它与广式月饼不同，沪式月饼通常采用豆沙为馅料，并且其皮薄馅多、口感绵软而不油腻。在中秋节时，各大品牌和老字号也会推出各种口味的沪式月饼供消费者选择。

总结

上海的传统美食涵盖了很多独特的风味和特色，每一种美食都有自己独特的制作工艺和口感。不论是小笼包、生煎包还是白斩鸡和沪式月饼，它们都成为了上海地区深受人们喜爱的传统美食。