桂林是中国南方一座历史文化名城，也是旅游胜地。除了美丽的山水风光和悠久的历史文化，这里还有许多著名的小吃，其中最著名的当属“桂林米粉”。

桂林米粉是桂林的传统美食之一，它由特制米面制成，口感软糯爽滑。据说，这种米粉具有香、辣、鲜、嫩等特点，因此备受人们喜爱。在桂林街头巷尾，随处可见摆摊售卖米粉的小贩。他们往往会配以豆腐皮、牛肉、猪肝、黄鱼等各种食材，并加入适量的辣椒油或香菜等调料，使得味道更加丰富。

除了米粉外，“螺蛳粉”也是桂林非常出名的小吃之一。这道小吃将用淀粉制成的细长面条与清汤、花生酱和豆浆混合在一起，并加入肥肠片或其他辅料进行调味。最后，再加入适量的葱花、辣椒油和香菜等调料，口感鲜美、爽滑可口。

除此之外，“糍粑”也是桂林非常有名的小吃。它是由糯米制成，口感柔软糯甜，吃起来非常好吃。在桂林的传统节日中，人们还会用糍粑来供奉祖先或者赠送给亲朋好友作为礼物。

此外，桂林还有许多其他美食，如“酥肉”、“马蹄糕”、“羊肉汤”等。这些小吃不仅口感美味，而且价格便宜，在游客中备受欢迎。

总之，桂林是一个充满美食的地方。如果你来到这里旅游，在尝试完山水风光和历史文化之后一定要尝一下当地的特色小吃。相信你会爱上这里的美食文化，并想再次回到这里品尝更多美味佳肴。