幼儿园食堂是为孩子们提供营养健康餐食的重要场所，而从业人员的食品安全知识培训也是保障孩子们健康成长的关键。以下是针对幼儿园食堂从业人员的一份食品安全知识培训试题：

一、关于食品卫生，以下哪项不属于常见问题：

A. 食材过期 B. 食材未清洗 C. 食物交叉污染 D. 食用油使用次数过多

二、如何保证厨房环境卫生：

A. 常开窗通气 B. 定期打扫清洁 C. 摆放花卉装饰 D. 多放置香薰剂

三、以下哪项不是烹调中需要注意的事项：

A. 烹调前洗手 B. 用切菜板分别切肉和蔬菜 C. 煮熟后及时上桌 D. 将剩余食物反复加热

四、在储存和处理食材时，下列哪些方法可以减少细菌滋生：

A. 低温保存 B. 食材分开储存 C. 料理过程中随时冷却 D. 将食材放置在光线下晒干

五、以下哪项不是食品安全管理的重要环节：

A. 食品检测和监控 B. 做好员工培训 C. 确保餐具消毒干净 D. 降低食物烹调成本

以上试题针对从业人员的基础知识进行了测试，答案分别为：A、B、D、A、D。通过这样的食品安全知识培训，可以让从业人员更加深入地了解食品安全问题，并且能够在日常工作中更加注重细节，确保孩子们吃到健康可口的餐食。同时，在实际操作中也应该遵守相应的规定和标准，将工作做得更加完美。