老式糕点配方是指那些传统的、经典的糕点制作方式和配方。这些配方往往是家庭或地区传承下来的，具有浓郁的地方特色和文化内涵，受到了广泛的欢迎和喜爱。

在中国，每个地方都有自己的特色糕点。比如北京有老北京豆沙酥、五香蛋黄酥等；上海有南翔小笼包、松江豆皮等；广州有凤爪、莲蓉月饼等。这些糕点因为其口感独特，风味纯正而被人们所钟爱。

老式糕点的制作过程通常需要一定时间和耐心。首先，需要准备好各种原材料，并按照特定比例混合搅拌。接着，将面团揉成形，并进行发酵处理。然后，在适当温度下进行烘焙或蒸制加工。最后，根据需要添加各种馅料或调料来提升口感。

老式糕点之所以能够保持浓郁的风味和质感，在于其选材精良、加工精细，以及传承了多年的制作技艺。比如制作月饼，必须使用优质的面粉和油脂，控制好水分和温度，再搭配上各种口味丰富的馅料。这样才能够烤出色泽金黄、皮薄馅饱、甜而不腻的美味月饼。

老式糕点不仅具有美食价值，更是文化遗产的一部分。通过这些传统糕点，我们可以了解到一个地区的历史、文化、生活方式等方面的信息。比如北京的豆沙酥就体现了北京人崇尚小清新、品味高雅的生活理念；南翔小笼包则展示了上海人注重口感和创新精神。

当然，在当今社会中，随着生活节奏加快和食品工业化进程加剧，越来越多人开始习惯于快速、方便、卫生的现代糕点。但是我们也应该意识到，老式糕点虽然不如现代糕点那么方便快捷，但它们对于我们传统文化和风味的保护和传承具有重要意义。因此，我们应该尽可能多地去品尝和制作老式糕点，从中感受到那份浓郁的历史文化气息。