集宁，是内蒙古自治区的一个县级市，也是乌兰察布市的一部分。这里有着丰富多彩的文化和美食，其中集宁特色小吃更是引人注目。

首先介绍的便是“糖火烧”。糖火烧起源于明朝时期，至今已有几百年历史。制作过程需要选用优质小麦粉、纯净水以及特制米糊等材料，将其搅拌均匀后放入锅中加热即可。这道小吃口感香甜可口，外表金黄酥脆，内里软嫩可口。

其次是“马肉汤”。与其他地方的牛肉汤不同，这里使用的是马肉。马肉汤营养丰富、味道鲜美，并有很好的保健功效。

还有一道名为“油馕”的小吃。相传，“油馕”最早出现在元代时期，被誉为元代京城御厨解梓《大全食谱》中的名点之一。制作方法简单，将面粉揉成面团后切成小块，用手将其搓成馕状，再将其放在平底锅内煎炸即可。油馕的外表金黄酥脆，内里则是柔软有嚼劲。

除此之外，集宁还有“奶茶”、“手抓肉”等特色小吃。奶茶是内蒙古地区最为传统的饮品之一，制作方法简单却口感浓郁。手抓肉则是集宁地区最具特色的烤肉类美食之一，选用优质羊肉后经过炭火烤制，口感香嫩可口。

总体来说，集宁特色小吃以其丰富多样、原汁原味而受到广大游客和当地居民的喜爱。如果你有机会来到这里旅游，不妨品尝一下这些美食佳肴，相信定能让您流连忘返。