承德位于河北省北部，是中国历史文化名城之一。作为满族的发源地，承德的美食不仅有着浓郁的满族特色，还汇聚了东北、华北等地的美食文化，形成了独特的风味。

首先推荐的当然是承德烤鸭。与北京烤鸭相比，承德烤鸭更注重用火候烤制出皮脆肉嫩、味道鲜美的特点。而且在配料和制作工艺上也有所不同，例如用山楂代替北京烤鸭中常用的甜面酱调味。在吃法上也有一些别致之处，例如将葱姜蒜末放入蘸料中搅拌后再蘸取。

其次是承德涮羊肉。涮羊肉是一种养生健康、口感爽口、营养丰富的火锅菜品，在承德尤为流行。选用优质新鲜羊肉片，在开水中快速涮过即可食用。此外，配合各种时令蔬菜和豆制品，味道更佳。

除了上述两种招牌美食之外，承德还有许多其他值得一试的美食。比如“八大碗”是承德特色小吃之一，以蒜泥白肉、鲍汁鱼翅、清炖海参等为主要原料，用八个小碗盛装而成；还有糖火烧和油茶等传统点心，在当地老字号店铺中可以尝到正宗的口感。

此外，承德还是一个水果之乡。夏季时节，河北省第一大湖——避暑山庄内的水果作物丰收，各种水果应有尽有。其中以草莓最为著名。这里栽培的草莓色泽艳丽、甜度高、营养价值极高，在市场上非常受欢迎。

总之，承德的美食文化丰富多样，在享受美食的同时也能深入了解当地文化和历史背景。