材料准备

制作蛋挞最重要的是材料，需要准备好以下食材：

• 鸡蛋3个
• 牛奶250毫升
• 白糖100克
• 低筋面粉150克
• 黄油50克
• 盐1/4小勺
• 香草精适量（可选）

步骤说明

1. 制作挞皮

将低筋面粉、黄油和盐混合揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。取出后擀成薄片，用模具切出适量大小的圆形面皮。

2. 制作挞液

将鸡蛋、牛奶、白糖和香草精混合在一起打散，注意不要过度搅拌产生泡沫。

3. 烤制蛋挞

将挞皮放入模具内，倒入适量的挞液。预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烤制15-20分钟即可。

注意事项

• 制作挞皮时注意要揉匀面团，擀成薄片后不要过度搓揉以免失去松软口感。
• 制作挞液时需要适量打散，不要过度搅拌产生泡沫。
• 烤箱预热至180度后才能将模具放入，避免影响烤制效果。
• 在挞皮和挞液的配比上可以根据个人口味进行适当调整。

总结

蛋挞是一道美味又营养的小点心，在家里也可以轻松制作。只需要准备好必要的食材和工具，按照步骤依次进行操作即可得到香甜可口的蛋挞。同时，在制作过程中还需要注意细节问题以保证最终效果。希望大家能够尝试并成功做出自己喜欢的蛋挞！