厨艺是一门需要不断学习和实践的技能，要想成为一个出色的厨师并不是一朝一夕就可以完成的。那么，到底需要多长时间才能成为合格的厨师呢？

首先，我们需要明确一个概念：什么叫做“合格”的厨师？对于普通家庭来说，只要会做几道简单的菜、掌握基本的烹饪技巧就可以了；而对于专业餐饮行业来说，则需要更高的水平和技能。

如果你只是想在家里做些简单的菜肴，那么学习时间并不需要太长。通过观看美食节目、看书、上网搜索等途径进行自学，加上不断地实践尝试，大约1年左右就可以达到初步的水平。

然而，如果你想成为专业厨师或者从事相关行业（如食品加工），那么所需的学习时间就会更长。根据国内主流高职高专和本科餐饮专业培养计划，在3-4年左右的时间内完成课程学习以及实践操作，并取得相关证书或资格认证，才能进入餐饮行业。

当然，学习时间长短并不是唯一的衡量标准。除了基本的技能和知识外，良好的口味、判断力和工作态度也是一个合格厨师必备的素质。这些素质需要不断地锻炼和培养，在实践中逐渐形成。

总之，厨艺要学多长时间，这个问题并没有固定答案。它取决于你想达到什么样的水平以及你付出的努力程度。无论是在家里做菜还是从事餐饮行业，只要你喜欢并且用心去做，相信你都可以成为一名优秀的厨师。