绥阳县位于贵州省遵义市，是一个美食之地。这里有着丰富的自然资源和独特的地理环境，为当地餐饮业提供了充足的食材和灵感。下面介绍几种绥阳县的特色美食。

首先是“炸鱼”。炸鱼是绥阳县最有名的美食之一，其制作方法也非常简单。将新鲜的草鱼切成块状，在面粉中拌匀后放入油锅中炸至金黄色即可。这种炸鱼皮薄肉嫩、香味浓郁，是当地人喜爱的传统小吃。

其次是“木耳焖肉”。这道菜以当地优质黑木耳和猪肉为主料，再加上适量的调料慢慢焖制而成。木耳焖肉不仅口感极佳，而且富含多种营养成分，深受广大消费者喜爱。

还有一道经典菜品——“土豆片”。土豆片是用新鲜土豆切成薄片后放入油锅中炸制而成，色泽金黄、酥脆可口。土豆片是绥阳县的传统小吃之一，也是当地人最爱的零食之一。

此外，还有“毛肚火锅”和“野生菌炖鸡”等美食。毛肚火锅选用高品质的毛肚配以当地特色调料，清香味美；野生菌炖鸡则选用新鲜的野山菌和优质鸡肉慢慢炖制而成，口感极佳。

总体而言，绥阳县的特色美食丰富多样、味道独特。这里的美食不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。如果您有机会来到绥阳县旅游，不妨品尝一下这些美食，相信您一定会留下难忘的味觉印象。