厦门八市糕点是闽南地区的传统美食之一，也是厦门特色小吃中的代表。它源于明朝嘉靖年间，由福建漳州人杨文兴创制而成。

厦门八市糕点以糯米粉、豆沙、芝麻等为主要原料，制作过程相对简单，但需要严格掌握火候和比例。首先将糯米粉加水搅拌成面团，再按照比例加入豆沙馅料、芝麻、桂花等调味品。经过揉捏、擀平、包馅、切块等工序后，在蒸锅里蒸熟就可以了。

厦门八市糕点不仅口感香甜软糯，还富含营养价值。其中豆沙作为主要馅料之一，具有补肾益气、滋阴润肤的功效；芝麻则含有丰富的维生素E和B群维生素，能够增强人体抗氧化能力和促进新陈代谢。

在厦门城区内，可以找到许多出售八市糕点的小摊贩和面包房。其中最为著名的当属“八市饼家”，这是一家历史悠久的老字号，自1929年创立以来已经有近90年的历史。它的八市糕点馅料多样，口感细腻甜润，深受当地居民和游客喜爱。

除了传统口味之外，现在还有各种新型八市糕点问世，如芝士、抹茶、巧克力等口味，成为更多人喜欢尝试的选择。

总之，厦门八市糕点不仅是一种美食文化，更是厦门人对传统文化和生活方式的坚守和传承。无论你在哪里品尝到这样一道美食，在味蕾上都能够感受到闽南文化的浓郁气息。