现在开什么小吃店最火？这是许多创业者关心的问题。随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，消费需求也逐渐变化。因此，开一家小吃店需要抓住时代潮流和消费者需求，才能获得成功。

首先，现在快餐行业非常火爆。随着快节奏生活的普及和人们对品质、健康、环保等要求的提高，快餐行业成为了当下最受欢迎的行业之一。在开设快餐店时，可以选择一些特色小吃如汉堡、炸鸡、墨西哥卷饼等，在口味上进行创新，并注重食品安全与卫生。

其次，甜品店也是一个不错的选择。近年来，“甜品控”越来越多，人们对于美食的追求已经从单纯地口感转向视觉与味觉兼备。因此，在开设甜品店时，可以选取一些具有差异性和特色的产品如蛋糕、冰淇淋、奶茶等，并注意包装设计和服务体验。

再次，烧烤店也是一个备受欢迎的小吃店类型。烧烤店的火爆主要得益于其口感和便捷性，而且适合年轻人聚会消费。在开设烧烤店时，可以选择一些新颖特色的食材如牛肉、鸡肉、海鲜等，并注重食品制作技术和服务质量。

最后，饮品店也是一个不错的选择。随着人们对健康生活方式的追求，茶饮行业成为了市场上极具潜力的细分市场之一。在开设饮品店时，可以选取一些优质原料如茶叶、水果、山泉水等，并注重制作工艺和创新口味。

总之，在当今社会中，小吃店行业竞争激烈，需要有能力抓住市场需求和消费者喜好。因此，在选择类型时要根据自己的实际情况进行权衡，并注重产品创新与服务体验。