在炎热的夏天，冷饮成为了人们消暑的首选，因此卖冷饮也成为了很多创业者选择的行业。那么，卖冷饮的利润究竟有多高呢？

首先需要明确一点，冷饮市场是一个非常庞大的市场，在城市和乡村都有销售。但是由于市场竞争激烈，每个地区的情况并不相同。因此，在讨论卖冷饮的利润时需要考虑到各种因素。

首先是成本。如果要获得高额利润，就必须在成本上控制得当。对于冷饮来说，原材料和制作工艺是最重要的成本因素。例如，果汁、奶茶和咖啡等冷饮需要使用新鲜水果、牛奶、咖啡豆等原料，并且需要一定技术才能完成制作。所以，在采购原材料时要尽可能寻找质量好、价格低廉的供应商，并且提高员工技能水平降低生产成本。

其次是销售渠道。卖冷饮有很多种销售渠道，例如路边摊、商场、超市和网店等。不同的销售渠道对利润的影响也是不同的，通常来说，路边摊和网店是利润最高的销售方式。因为这两种销售方式没有租金成本，且人员成本低廉。

还有一个重要因素就是季节性。冷饮行业是一个季节性非常强的行业，在夏季销量会大幅增长，在其他季节则会减少。因此，只有在炎热的夏天才能获得更高的利润。

总体来说，卖冷饮可以获得相对可观的利润。但需要注意：卖冷饮并不像想象中那么简单，需要具备一定商业经营知识和技巧。同时，在开设冷饮店时要考虑到各种成本，并且需要根据市场变化及时调整经营策略。

总之，在选择卖冷饮这个行业前要慎重考虑各种因素，并且在实际经营过程中要持续学习、改进和创新。