冰淇淋制做配方

夏天来了，又到了吃冰淇淋的好时候了。如果你也想尝试自己动手制作一份美味可口的冰淇淋，那么下面这些配方和步骤可以帮助你。

香草味冰淇淋

需要材料：

• 牛奶 2 杯
• 糖 1 杯
• 盐 1/4 小勺
• 香草精油或香草豆（去掉籽）1小勺
• 鸡蛋黄 5 只
• 重奶油（whipping cream）1 杯

做法：

1. 在锅中加入牛奶、糖和盐，用中火加热搅拌至糖完全溶解。
2. 将鸡蛋黄与少量温牛奶混合均匀，然后加入到锅中的牛奶中，并不断搅拌至体积变大。
3. 将锅从火上拿开，加入香草精油或香草豆，然后继续搅拌均匀。
4. 将冰淇淋液体倒入一个大碗中，用保鲜膜盖住表面，放到冰箱中冷藏至完全冷却。
5. 在另一个大碗中加入重奶油，用搅拌器打发至硬性发泡。
6. 将牛奶冰淇淋液体倒入到打发的重奶油中，再次搅拌均匀。
7. 将混合好的冰淇淋液体倒入制作冰淇淋机中，按照机器说明书的指示进行操作即可。

巧克力味冰淇淋

需要材料：

• 牛奶 2 杯
• 糖 1 杯
• 盐 1/4 小勺
• 无糖可可粉（unsweetened cocoa powder）1/2 杯
• 鸡蛋黄 5 只
• 重奶油（whipping cream）1 杯

做法：

1. 在锅中加入牛奶、糖和盐，用中火加热搅拌至糖完全溶解。
2. 将无糖可可粉加入到锅中的牛奶中，并不断搅拌均匀。
3. 将鸡蛋黄与少量温牛奶混合均匀，然后加入到锅中的牛奶中，并不断搅拌至体积变大。
4. 将冰淇淋液体倒入一个大碗中，用保鲜膜盖住表面，放到冰箱中冷藏至完全冷却。
5. 在另一个大碗中加入重奶油，用搅拌器打发至硬性发泡。
6. 将巧克力味冰淇淋液体倒入到打发的重奶油中，再次搅拌均匀。
7. 将混合好的冰淇淋液体倒入制作冰淇淋机中，按照机器说明书的指示进行操作即可。

以上就是制作香草味和巧克力味冰淇淋的配方和步骤。当然，如果你想尝试其他口味的冰淇淋，可以根据自己的喜好进行调整和改良。祝你制作成功，享用美味的冰淇淋！