成都是一个美食之都，有着众多令人垂涎的小吃。但是，想要学习这些小吃的制作技术并不容易，需要找到专业的技术培训机构。

在成都，有很多小吃技术培训机构。其中比较知名和受欢迎的有以下几个：

1. 成都市烹饪行业协会

成都市烹饪行业协会是一个非营利性组织，旨在推广和传承成都美食文化。该协会定期开设各种小吃制作技术培训班，包括火锅、串串香、冷锅鱼等等。参加培训班的学员可以学到正宗的制作方法，并且获得相应的证书。

2. 四川省中青年职工教育培训中心

该中心是四川省政府直属事业单位，主要负责为中青年职工提供职业培训服务。其中包括一些小吃制作技术培训课程，例如麻辣香锅、兔头等。该中心设施齐全，师资力量雄厚，是一个较为专业的培训机构。

3. 成都市餐饮职业学校

成都市餐饮职业学校是一所正规的职业教育机构，专门培养餐饮行业人才。该学校拥有一支经验丰富、技术过硬的教师队伍，同时配备了现代化的厨房设施和实验室。在这里学习小吃制作技术可以获得更加系统、全面的知识。

4. 成都市食品安全监管局

成都市食品安全监管局负责监督和管理成都市内的食品安全问题。除了履行日常监管职责外，该局也会定期开展小吃制作技术培训活动。虽然不如其他机构专业，但是由于其对于食品安全问题的关注度较高，在传授小吃制作技术时也会注重卫生、环保等方面。

总之，在成都想要学习小吃制作技术并不难。只需要选择合适的培训机构，认真学习，并且不断实践，相信很快就能做出地道的成都小吃了！