冷菜是夏季餐桌上不可或缺的美食，而调料则是让冷菜更加美味的关键所在。下面我们来介绍几种常见的冷菜调料配方，以供大家参考。

1. 芝麻酱

芝麻酱是制作凉拌菜时必备的一种调料。做芝麻酱的方法很简单，只需将熟芝麻和盐一起放入搅拌机中打成细腻的芝麻浆即可。如果想要增加口感，可以添加些许辣椒油或花椒粉。

2. 酱油

作为中国传统调味品之一，酱油在制作凉拌菜中也扮演着重要角色。在使用时需要根据个人口味适当控制用量，并注意选择优质、口感好的品牌。

3. 醋

另一个常用的调味品就是醋了。与其他调料不同，使用醋时需要根据具体情况选用不同种类：例如米醋适合做寿司和日式凉拌菜，陈醋则适合做川菜和湖南菜的凉拌菜。

4. 辣椒油

对于喜欢口味重一些的人来说，辣椒油是不可或缺的冷菜调料之一。制作方法也很简单，只需将干辣椒、花椒、姜蒜等材料放入锅中煸炒后加入食用油即可。

5. 味精

虽然味精在近些年被指摘为有害物质，但其在提升冷菜口感方面的作用还是不容忽视的。使用时应当适量，并注意选择质量上乘的品牌。

6. 香油

香油是一种非常特别的调味品，其独特的香味可以为冷菜增色不少。使用时需要选择颜色清亮、香气浓郁的产品，并按需添加。

以上就是几种常见的冷菜调料配方了。当然，每个人对于口味和健康都有不同的追求，在选用调料时要根据自己的情况进行选择。最后提醒大家，无论是什么调料，都应该注意适量，以避免对身体造成不必要的负担。