长沙有啥特色小吃吗

长沙，作为湖南省的省会城市，拥有丰富多样的美食文化。其特色小吃以独特的口味和独具湖南风情的调料而闻名于世。下面我们来介绍一些长沙的特色小吃。

橘子洲头臭豆腐

橘子洲头是长沙著名的旅游景点，而橘子洲头臭豆腐则是这里的一道必尝美食。这种臭豆腐以选用优质黄豆发酵制成，外皮金黄酥脆，内部软嫩香滑。它散发着诱人的臭味，但入口却别有一番风味。配上辣椒、花生米、葱花等调料，更加增添了其独特的美味。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南菜中最具代表性的菜品之一，在长沙更是深受大众喜爱。它以鲜嫩多汁的鱼头为主料，配以湖南特色的剁椒、豆瓣酱等调料，烹饪而成。这道菜品汤汁浓郁，鱼肉鲜美，辣中带香，让人回味无穷。

米粉

长沙的米粉是湖南省内最有名的特色小吃之一。它选用优质大米磨制而成，口感细腻爽滑，入口即化。米粉可以搭配各种配料，如肉丝、牛肉、猪血、腊肠等。其中最有名的要数“老长沙米粉”，其特色在于汤底使用多种药材和调料熬制而成，味道十分独特。

桂花糖藕

桂花糖藕是长沙传统的甜品之一。它选用新鲜的莲藕切片，先将其焯水去除涩味后再加入桂花和冰糖进行拌匀。这样制作出来的桂花糖藕甘甜可口，具有清香扑鼻的桂花香气。

臭油饼

臭油饼是长沙最具特色的早餐之一。它选用面粉、黄豆粉等为主料，加入适量的碱水和发酵剂搅拌制作而成。这种油饼独特之处在于发酵时间较长，因此发出了一种微微的臭味。但是一经煎炸，外皮金黄脆嫩，内部软香可口，吃起来别有一番风味。

总结

长沙作为湖南省的省会城市，其独特的美食文化成为了吸引游客的重要亮点。橘子洲头臭豆腐、剁椒鱼头、米粉、桂花糖藕以及臭油饼等都是长沙特色小吃中最受欢迎的代表。无论是品尝还是体验当地风情，在长沙尝遍这些美食绝对会让您流连忘返。