鸡蛋是人们日常生活中的常见食材之一，不仅味道鲜美，而且十分营养丰富。除了煮蛋、炒蛋等传统的做法外，还有许多创意十足的美食可以使用鸡蛋来制作。今天我们就来介绍几款光用鸡蛋做的美食。

1. 蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹是一道简单易做的美食，只需要将打好的鸡蛋汁加入适量水和盐搅拌均匀后倒入碗中，再放入蒸锅内用大火蒸10分钟即可。这样制作出来的鸡蛋羹口感细腻柔滑，清香可口。

2. 水晶虾仁云吞

水晶虾仁云吞是一道粤菜中比较受欢迎的小吃之一。它以透明、晶莹剔透为特色，口感弹嫩爽滑。制作方法是将淀粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，制成云吞皮后包入虾仁馅，放入蒸锅内蒸10分钟即可。

3. 鸡蛋糕

鸡蛋糕是一款光用鸡蛋做的美食，它比较松软、绵密。制作方法是将打好的鸡蛋汁和白糖搅拌均匀，加入面粉和泡打粉继续搅拌至无颗粒。将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱内以160度左右的温度烤约30分钟即可。

4. 西班牙土豆煎蛋

西班牙土豆煎蛋源于西班牙传统菜肴之一——土豆片（tortilla de patatas）。它是由土豆丝和打散的鸡蛋混合而成，口感十分丰富。制作方法是将土豆切成小丁，加少量油进行快速爆炒后加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀。再将混合好的土豆和鸡蛋液倒入平底锅内煎至两面金黄即可。

5. 鸡蛋三明治

鸡蛋三明治是一款早餐美食，它的制作非常简单。将打散的鸡蛋液加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后放入平底锅中煎成鸡蛋皮，再用切片面包夹上火腿肠、生菜等配料即可制作出一道美味的三明治。

总之，光用鸡蛋就可以制作出这么多美食，不仅方便快捷而且口感极佳。希望大家也可以动手尝试一下哦！