老式点心是指传统的中式点心，包括饺子、小笼包、汤圆等。这些点心在制作过程中都有一些独特的技巧和做法，今天我们来了解一下。

首先是饺子。制作饺子时需要准备面粉和馅料，将面粉和水混合搅拌成团，揉成光滑的面团后放置10-15分钟。接着将面团分割成小块，用擀面杖将其擀薄。将馅料包入面皮中并捏紧口部即可。

小笼包则要求更高的手艺。首先准备好面粉和肉馅，并将肉馅用调味料腌制一段时间。接着取适量的面粉摆在案板上，用手掌压扁并擀薄，再用切割器切出适量大小的薄片。将薄片放入烤盘中并加入肉馅，在锅里加入适量水烧开后放入烤盘且盖上锅盖直到小笼包变软即可食用。

最后是汤圆，也称元宵或花灯果实。汤圆由糯米粉和水混合揉成面团，制成小圆球后加入各种馅料或糖浆，再放入沸水中煮熟即可。汤圆的口感柔软绵密，甜度适中。

总体来说，老式点心的制作需要耐心、技巧和经验。对于那些喜欢传统风味的人们来说，这些点心无疑是最好的选择。尝试一下自己动手制作老式点心吧！